KERB_1-2012

99 / 100

“Il sapore e l’aroma del nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sono
la migliore gratificazione che il tempo possa riservarci ed il miglior regalo che
con il cuore, si possa donare”.
(Augusto Malpighi, 1885-1972)
Dal 1850 Acetaia Malpighi produce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena,
eccellenza enogastronomica del territorio modenese tutelata dal marchio
D.O.P.
Condotta per cinque generazioni fino ai giorni nostri, oggi Acetaia Malpighi è
un’azienda rivolta al mercato globale e all’innovazione, in grado di creare
prodotti sempre nuovi e sorprendenti ma ancorati alla tradizione e ai ricordi.
LE VISITE GUIDATE PRESSO LE ACETAIE
Tutti i prodotti di Acetaia Malpighi provengono da una materia prima di
qualità eccellente: l’uva tipica modenese delle vigne di famiglia situate presso
la Tenuta Del Cigno, incantevole meta turistica alle porte di Modena dove
ogni anno oltre 22 mila visitatori attraversano le sale delle antiche acetaie per
scoprire ed assaporare il vero Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
custodito all’interno di oltre 2.800 botti.
Una visita di piacere, ma anche un vero e proprio educational per conoscere
le antiche tecniche di produzione tramandate di anno in anno dalla famiglia
Malpighi: la cottura, che avviene a fuoco diretto e a vaso aperto, il travaso
nella prima botte, la più grande della batteria, dove inizia il processo chimico
di maturazione del prodotto.
Ai visitatori è poi riservata la degustazione guidata di tutti i prodotti a
marchio Malpighi che possono essere acquistati presso lo show room situato
all’interno della tenuta e dell’azienda.
Le visite guidate presso l’azienda e le acetaie della Tenuta vengono effettuate
tutti i giorni, durante tutto l’anno, previo appuntamento. Sono gratuite e
aperte a piccoli e grandi gruppi.
Acetaia Malpighi srl
Uffici: Via Barca, 20
41126 Modena (Zona San Donnino)
Tenuta/Acetaie: Via Pica, 310
41126 Modena
tel.+39 059 465063
fax+39 059 465021
Acetaia Malpighi
ACETAIA MALPIGHI®
MODENA - ITALY